婚宴主菜四大件指哪4件？

中国自古以来就有新人结婚宴请宾客的传统，虽各个地方因习俗差异，婚宴菜单有所不同。但是对于婚宴煮菜四大件的要求从未改变，今天小编为大家介绍一下婚宴主菜四大件指哪4件？以及传统婚宴四大件，为你解惑~

传统婚宴四大件

四大件儿”顾名思义就是指以四样具有独特风味的菜为主的宴席。无论是凉菜、热菜和饭菜，都是以四或四的倍数来组合，取其成双成对、四喜吉祥之意。在这些菜品当中，还有“四干、四鲜、四荤、四素、四色、四味”之说。

1.“四干”，分别为花生米、糖果、瓜子、芝麻粘等

2.“四鲜”，分别为梨、苹果、柑橘、红果等。

3.“四素”，为松花蛋、洋粉、竹笋、藕等，

4. “四荤“，则是鸡丝、猪耳丝等，这些凉菜多数是拼盘。

5. “四色、四味”由四个热菜大菜为主体，每个大菜跟四个配菜为一组，共20个菜。从四个大件儿的用料上，又分作若干档次：只用肉作四个大件儿的叫做肉头四大件儿；以海参为头菜的，叫做海参四大件儿；以鱼翅为头菜的，叫做鱼翅四大件儿等等。每个大件儿跟着的四个菜也有讲究，必须与前面的大件儿相配套。

婚宴主菜四大件

鸡

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，其是婚宴上必不可少的菜肴。

鸭

鸭肉也是婚宴上的重头戏，营养价值与鸡肉相仿。其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鱼

鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。其制作方法多样，是婚宴餐桌上的美味菜肴，

海鲜

海鲜作为婚宴的四大件之一，具有提升婚宴档次的作用。海鲜种类丰富，微量元素较多，营养价值极高。