“粽”情端午 三类人吃粽子要注意

粽子是一种具有中国优秀文化传统的美食。一般粽子的主要材料有糯米、黑米、红枣、红豆、花生、瘦肉等。这些食物有很好的补中益气、健脾养胃的作用。如果在传统食材的基础上再增加些荞麦、苡仁、山药、紫薯等杂粮，那粽子就多了健脾除湿的功效，其营养价值就更不可小觑了。

粽子虽然营养美味，但有几类人在吃粽子的时候，需要掌握一些方法。

老人、儿童及消化功能不佳的人群。糯米几乎是所有口味粽子必选的主材，糯米虽然具有温暖脾胃的功效，但由于其含有大量的支链淀粉，导致其性质黏滞，不易消化。所以老人、儿童，以及有慢性胃肠道疾病史等消化功能不佳的人群，要注意适量食用。如果一次进食过多，易造成胃酸过多、腹胀等消化不良的症状。

高血糖人群。高血糖患者在食用粽子时，一定要控制好食用量。在吃粽子的餐次里，增加蔬菜的摄入，少吃或者不吃其他主食，另外鼓励高血糖人群尽量选择杂粮咸粽。

肥胖以及高血压、高血脂人群。对于肥胖以及高血压、高血脂人群来说，由于粽子热量普遍较高，这类人群也要把握好食用量，尽量不要选择高脂高糖的肉粽。

由于糯米支链淀粉含量高，粽子放凉以后黏滞性会增加，这样更不利于消化，所以建议大家尽量趁热吃粽子。此外，在吃粽子的同时，可以搭配一些清爽的蔬菜、水果，有助于消化。