信阳日报全媒体记者 张勇
近日，南阳市商务局组织南阳市餐饮与住宿行业协会和部分南阳餐饮企业负责人，到我市考察交流信阳菜产业高质量发展情况。
近年来，我市高质量推广信阳菜，在省内外叫响了信阳菜品牌。同时，信阳菜的聚合力正引发各地餐饮行业的关注。“信阳菜坚持道地食材，以炖菜为精髓，讲究养生之道，符合康养美食发展方向，值得全省乃至全国餐饮同行的学习。”南阳餐饮与住宿行业协会会长殷志永说。
在交流中，信阳市商务局、信阳菜高质量发展工作专班负责人分别介绍了我市餐饮行业的发展状况及信阳市委、市政府大力推广“两茶一菜”的具体做法，并就我市《关于进一步加快信阳菜发展的若干意见》《关于加快信阳菜产业高质量发展的实施意见》《信阳菜产业发展培训计划》等文件精神进行解读。
南阳市商务局副局长耿松颖表示，近年来，信阳菜产业发展迅猛，引起了广泛关注。此次考察交流，旨在深入了解信阳菜产业发展的相关政策，学习交流如何制定菜肴标准、举办烹饪大赛的相关流程等。
在“王天义大师工作室”，信阳菜餐饮行业协会会长王天义向大家讲解了“信阳山河宴”的食材选用和烹饪技法，并详细介绍我市大力培育“大师工作室”助推信阳菜高质量发展情况。