“开学前食堂从业人员都进行核酸检测了吗？有没有组织他们进行食品安全相关知识培训？”日前，商城县纪委监委督查组来到河凤桥乡中心幼儿园，对该校开学前食堂食品安全准备工作进行监督检查。
为扎实做好当前常态化疫情防控和秋季开学前学校食堂食品安全卫生监管工作，该县纪委监委及时督促县市场监督管理局压紧压实行业主管部门主体责任、监管责任，坚持下沉一线，挺身靠前监督，把秋季开学前全县各级各类学校食堂食品安全工作作为第一要务，以食堂食品安全“零事故”确保平安开学。自8月31日起，由该县纪委监委派驻七组会同县市场监督管理局组成4个专项监督检查组，深入各学校食堂对食品安全准备工作进行明察暗访。通过专项检查，进一步强化学校校长和食堂负责人主体责任，严格落实食堂从业人员健康管理，确保食堂员工持证（健康证）上岗；严格履行冷链食品“三专三证四不”要求，加强冷链食品管控，督促学校落实食品安全和疫情防控主体责任；严格按照要求对体温监测点、师生进出口通道、等候间距等疫情防控措施落实到位；严格落实师生分批分座就餐制度，要求值班教师与学生共同用餐，全程监管和处理用餐过程中的突发问题。
“食堂采购的冷鲜肉等食材，生产日期和保质期都严格查验了吗？”各督查组坚持问题导向，强化学校食品安全隐患排查整治，对各级各类学校食堂进货查验、索证索票、采购记录、食品储存等情况进行随机暗访，重点抽查冷冻冷藏食品及调料的生产日期及保质期限、餐具卫生、食品留样等情况。同时，督促提升“6S”规范化管理，强化“互联网+明厨亮灶”视频建设实时监管工作，着力解决从业人员规范操作和食品安全管理员能力提升问题，提高学校食堂安全保障水平，筑牢校园食品安全防火墙。
“你们学校未按要求进行功能区域划分，储藏间地面存在积水，消毒柜和蔬菜、米面没有分开存放。”截至目前，专项督查组已对全县122家各类学校、托幼机构食堂进行了督导检查，抽检食品98批次，发现问题16个，现场责令整改9个，下达整改通知书7份；对发现的5类共性问题进行梳理汇总，并提出整改意见，跟踪监督限期整改到位。
“要继续保持高压态势，强化督导落实主体责任，增强学校食堂安全意识，确保全县学校食堂食品安全工作不留死角，全力保障广大师生‘舌尖上的安全’。”该县纪委书记陈功仕表示。（周黎明 孙 涛）