高三学子即将迎来高考，对于所有家有考生的家长来说，最重要的就是做好孩子的“后勤保障”工作，考前饮食显得格外重要。孩子如何吃得营养？是否需要给孩子安排一顿“补脑”大餐？成为家长最关注的问题。为此，河南省中医院营养科营养师李倩为大家解答高考饮食的那些事。
孩子应吃自己熟悉的食物
“保证考生的营养供给，要做到科学饮食，提前安排好食谱，以吃孩子熟悉的食物为主。”李倩说。
一日三餐主食不可少，主食可以选择包子、馒头、花卷、面条、米饭、馄饨等，尽量少吃油炸食品，如油条、油饼、炸薯条等。每餐主食要吃够量，特别是早餐，这样可以有效预防低血糖的发生。此外，每餐适当摄入高蛋白食物，如鸡蛋、瘦肉、奶制品、豆制品等。最后还要注意，每餐摄入适量蔬菜，以促进消化，同时能够帮助延缓血糖波动。在三餐之间，可以适当加餐，坚果、麦片、水果等都可作为加餐食物。另外，家长应主动营造轻松、舒适的进餐环境。
早餐吃好很重要
李倩表示，早餐是最重要的一餐，早餐吃好了才能保障考生有一个好的考试状态，因此，高考饮食中对早餐的营养要求相对较高。
有的高三学生为了节省时间，早餐只是随便吃一点面食或者干脆不吃，这样做有害无益。那么该怎么吃早餐？营养的高考饮食里早餐要掌握三个要素：就餐时间、摄入量和主副食合理搭配。首先，要掌握合理的就餐时间，建议起床后稍微活动30分钟再吃早餐。早餐内容应包含碳水化合物类和蛋白质类，最好吃复合型的碳水化合物，保证粗细搭配。给家长推荐两种早餐食谱：
早餐食谱1：豆沙包，鸡蛋，炒胡萝卜丝，肉末菜粥。
早餐食谱2：鲜肉包，西葫芦炒鸡蛋，水煮花生，牛奶或一碗八宝粥。
对于午餐和晚餐，考生应以自己熟悉、清淡的食物为主，食材要丰富，营养均衡，保证每天摄入15种以上的食材。此外，晚餐不要吃得过饱，以免影响睡眠，七八分饱即可。给家长推荐两种午餐食谱：
午餐食谱1：蒸米饭，西红柿炖牛腩，丝瓜炒肉片，青菜炒豆筋，手撕包菜。
午餐食谱2：炸酱面，炒西蓝花，豆角炒肉，紫菜汤。
饮食要遵循“三不要”原则
李倩介绍，考生饮食要遵循“三不要”原则。
不要大换三餐食谱家长不要总想着给孩子“最好的”食物，高脂肪、高热量的食物会给孩子肠胃带来负担。大换三餐食谱，反而会使饮食成为“负担”。
不要盲目进行“补脑”保健品并不一定能“补脑”，可以吃一些坚果或者用核桃、腰果、牛奶、黑芝麻等食物做饮品，都是不错的选择。
不要吃生冷食物很多考生为了解暑或者贪凉，喜欢喝冷饮或吃冰镇西瓜。这样易导致肠胃受到刺激，引发肠易激综合征，发生生理性腹泻。另外，天气炎热，食物易发生变质，特别是一些凉拌菜，尽量少食或不食，避免产生食安问题，影响高考。