CO2: 一直被模仿，从未被超越
By: 小企9999
厦门是座拥有咖啡馆密度特别大的城市。从早期台湾商人的半岛，到后来连锁的水岸，舶来的星巴克，更后来的休闲办公式的老塞......从特别小的咖啡虫，社区店，中等小资清新风的景区店，大型豪华路线的超级店......
我家隔壁那两栋楼刚落成那阵子，沿街不足50米的距离，齐刷刷开了好几间咖啡馆，卖力数了数，卖糕的！7家！当然，现在只剩3间。竞争的激烈和残酷可见一斑。
去年登鹭的CO2携工业风加小清新的混搭，口碑不错的饮品，薄饼披萨，西式咖啡餐，相对较实惠的价格一炮而红。一下子成为群里好些朋友得闲时“约吗？”的定点。
成功的范例一定也是学习的榜样。
老板兼总厨杰哥出身新加坡香格里拉酒店行政总厨的位置，对西餐的理解和把握当然有很深的专业造诣。又是土生土长的老厦门人，对厦门本土人群的口味偏好也够了解。所以，他设计的餐品饮料，虽不可能让100%顾客喜爱，但绝大多数被人认可是肯定的。否则人家不会有那么高的上座率。
自从CO2走红，前去体验和交流，甚至学习取经，或者直接开口谈加盟谈合作的咖啡馆业主、经营者那可太多了。互相借鉴和交流很正常，也很有必要。同行之间虽然存在竞争，可大多分布在不同区域，市场定位和目标顾客也有差异，不一定非得是冤家，完全可以是朋友，是伙伴嘛。
可也有些让杰哥闹心，让旁人膛目的事情。
前不久有家新开的咖啡馆，出品和CO2比较堪称“高仿”。这也有可能，毕竟西餐的卖相和口味要模仿比中餐更容易些。听说有这么家后杰哥也去交流和学习，结果一看，有的服务员就是刚辞职不久的，而那位有点老板样的店长，赫然是位在店里打过六天短工的妹子。
人一闹心自然会发发牢骚。此事一爆，当然各种劝慰和议论会很多。我听了直接恭喜他：一直被模仿，从未被超越。这才叫牛逼！
移动互联时代了，共享精神和格局在杰哥这份阅历的人身上当然有。直接让我转告大家：想学啥都可以，直接提，敞开教。不过，挖人的事有点下作，这就属于拆台啦。
做人，做事业，都得有点底线才好。
